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Spicchi di alfabetizzazione culinaria

Vespaiolo – Ca’ Biasi

RECENSIONE DEL VINO

RECENSIONE DEL VINO

  • Denominazione ufficiale: Breganze DOC
  • Cantina: Ca’ Biasi
  • Località: Breganze (VI)
  • Vitigno: Vespaiola
  • Anno: 2015
  • Alcol: 12,5% vol.
  • Colore: giallo paglierino
  • Fermentazione: in acciaio
  • Temperatura in tavola: 12°C
  • Abbinamenti: verdure cotte
  • Giudizio del sommelier 7/10
  • Prezzo medio N.D.

Un calice di Vespaiolo porta con sé tutte le caratteristiche dei terreni breganzoli che ospitano l’uva prima della vendemmia.

Alla vista il colore è molto vivace, giallo paglierino per l’esattezza. Accompagnando il vino al naso, emergono tutti i profumi delle erbe aromatiche, come la salvia, la lavanda, l’erba luigia.

Al gusto presenta un’acidità consistente e una sapidità distinta, con retrogusto di frutta secca.

Il modo migliore per esaltare questo vino è associarlo a verdure dai gusti molto decisi, come l’asparago o il porro.

Approfondimenti sulla cantina Ca’ Biasi: https://www.facebook.com/CaBiasi