Dalla A alla Zucca Ingredienti di stagione, ricette e vini Dalla A alla Zucca Ingredienti di stagione, ricette e vini

Spicchi di alfabetizzazione culinaria

Collio Bianco DOC “Vigne” – Zuani

RECENSIONE DEL VINO

RECENSIONE DEL VINO

  • Denominazione ufficiale: Collio DOC
  • Cantina: Zuani
  • Località: San Floriano del Collio (GO)
  • Anno: 2015
  • Vitigni: Friulano, Chardonnay, Sauvignon, Pinot grigio
  • Vinificazione e affinamento: Macerazione a freddo. Controllo termico della fermentazione e successivo affinamento in vasche di acciaio inox.
  • Colore: giallo paglierino
  • Alcol: 13% vol.
  • Temperatura a tavola: 14°C
  • Abbinamenti: antipasti, minestre asciutte, crostacei, pesce, carni bianche.
  • Giudizio del sommelier 8/10
  • Prezzo medio 17-23

Il Collio Bianco DOC Vigne della cantina Zuani è un vino bianco, fermo, prodotto con uve provenienti dai migliori vitigni friulani. Viene prodotto nella zona del Collio, già riconosciuta come DOC per le sue rinomate qualità dei terreni e del clima.

Agli occhi si presenta color giallo paglierino carico.

Al naso i profumi sono intensi, carichi di personalità, si possono quasi toccare. Sono sentori di grani appena tostati e vaniglia.

Sul palato è un vino caldo e ben definito. Si possono sentire la frutta ben matura e un retrogusto di agrumi. Dopo il primo sorso, annusando di nuovo il calice, si sentono tutti i profumi fruttati e le note minerali.

Il Collio DOC Vigne lo potete abbinare ai gusti morbidi, non troppo impegnativi. Si sposa con antipasti leggeri come le minestre asciutte o le vellutate, crostacei crudi o cotti, secondi di pesce o carni bianche, non troppo elaborati.

Approfondimenti sulla cantina Zuani: http://www.zuanivini.it

Dove acquistare il Collio Bianco DOC Vigne: http://www.tannico.it/collio-bianco-doc-vigne-2015-zuani.html