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Spicchi di alfabetizzazione culinaria

Capo di Stato – Loredan Gasparini

RECENSIONE DEL VINO

RECENSIONE DEL VINO

  • DENOMINAZIONE UFFICIALE: DOC Montello Venegazzù Superiore
  • CANTINA: Loredan Gasparini
  • LOCALITÀ: Venegazzù, Montello (TV)
  • ANNO: 2011
  • VITIGNI: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Malbec.
  • VINIFICAZIONE, FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO: Oltre 24 mesi in barrique nuove per circa la metà ed il resto in botte grande con ulteriore sosta di 4 mesi in bottiglia.
  • ALCOL: 13,5%
  • COLORE: rosso rubino con riflessi granati
  • TEMPERATURA IN TAVOLA: 18°C
  • ABBINAMENTI: secondi piatti con gusti decisi
  • Giudizio del sommelier 9/10
  • Prezzo medio 35-40 euro

Il suo nome così importante risale agli anni Sessanta, quando il Conte Piero Loredan, diretto discendente del Doge di Venezia Leonardo Loredan, offriva questo vino durante gli incontri dei grandi Capi di Stato a Venezia. Ed è proprio in una di questa occasioni speciali, cioè l’incontro con il presidente francese Charles de Gaulle, che questo vino prese definitivamente il nome di Capo di Stato.

Il Capo di Stato nasce da una vigna chiamata “Le 100 Piante”, nel comune di Venegazzù, in provincia di Treviso. Questa zona è denominata anche Montello. I terreni che la caratterizzano sono argillosi, ricchissimi di ferro e componenti minerali.

La grandezza di questo vino si percepisce già versandolo nel calice. Il colore è un vivace rosso rubino con riflessi granati. Subito emergono anche i profumi decisamente intensi e ricchi di aromi fruttati e speziati. Si sentono i mirtilli, i lamponi, le viole, l’anice stellato, il cardamomo, i chiodi di garofano.

Sorseggiandolo si possono subito percepire il suo corpo importante, i tannini perfettamente integrati, la sua freschezza, la sua morbidezza e una leggera sapidità. Al gusto si possono distinguere anche tutte le note fruttate che si erano percepite al naso, che permangono in bocca per molti secondi.

Questo vino si può abbinare con tutti i secondi dai sapori molto forti e decisi, soprattutto di carne. È una bottiglia particolarmente indicata per le grandi occasioni.

Approfondimenti sulla cantina Loredan Gasparini: www.loredangasparini.it

Dove acquistare il Capo di Stato: http://www.tannico.it